1、把蒜苔用清水洗净，然后切碎，豆腐干切碎。另外把其余的配菜和调料需要剁碎的都剁碎备用。
2、猪瘦肉剁碎后，下入锅中，在锅里加入少量食用油，一同翻炒至肉末炒熟。
3、肉末炒熟后，加入、生抽酱油、蚝油、葱、姜、大蒜，一同炒出香味。
4、这个时候就可以把豆腐干放入锅中了，放入豆腐干以后多翻炒翻炒。
5、接着把，小米辣椒、蒜苔、鸡精，一同放入锅中，开始翻炒，入味。如果你口味吃得重，可以适当添加少许食盐。这个根据自己的口味灵活掌握。
6、将淀粉30克，兑半碗清水，搅拌均匀，然后淋入锅中，来回翻炒，至锅中淀粉和配菜这些全部煮熟。就可以起锅了。蒜苔肉末就炒好了。
