最简单的鸡肉炖土豆的做法。

 时间:2024-10-16 17:20:07

1、从选材开始,三只鸡腿,我选用的是小琵琶腿,没要最上面的那块大肉。然后洗净,剁开。

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2、土豆削皮,洗净,切块。

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3、锅加热,放入油,将洋葱,姜片,大蒜,八角,花椒等大料放入炒香

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4、这一步是炒糖色,把准备好的冰糖放入锅里面,小火炒,直到冰糖完全融化,一直小火,融化的冰糖慢慢变成琥珀色。。冰糖炒出的糖色做出的肉颜色会比较鲜亮

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5、把焯过水的鸡腿肉倒入锅里翻炒。

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6、炒过后鸡腿肉挂上糖色后的样子。

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7、倒入清水,开始炖,这一步把酱油,耗油,鲍鱼汁一起倒入大火炖二十分钟。然后放切好的小土豆。

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8、放入豆腐炖十分钟。

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9、放入土豆和豆腐后不要炖太长时间。以免土豆炖烂影响口感。

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10、大火收汁。出锅。开吃。

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