炒牛肉----丝瓜牛肉

1、牛肉需要去掉多余白色的筋膜，逆着牛肉纹路切成长片状再用刀背拍一拍。

2、接着将牛肉放入清水中浸泡15分钟。

4、切忌腌制时加盐，肉质变得过于紧凑，这样就会导致牛肉片不滑嫩了。

6、烧热炒锅，加入一大勺凉油，油温七八成热之后，倒入牛肉开大火滑锅30秒出锅。

8、最后将丝瓜盛入盘底，牛肉铺盖在丝瓜上面即可。