香椿头煎鸡蛋

1、准备50克香椿头，摘洗干净。

2、将香椿头放在开水中焯一会儿。

3、淋干水分。

4、切碎。

5、准备三枚鸡蛋。

6、和切碎的香椿头一起放入小盆中。

7、放入一个切碎的干椒，盐。

8、搅拌均匀。

9、热锅加热后倒入冷油。

10、缓缓倒进蛋液。

11、小火把两面煎黄。

12、两面凝固后即可起锅、食用。