洋葱炒牛柳怎么炒才嫩

1、将牛里脊肉切成丝、切得有点粗

2、将血水冲洗干净

3、放料酒、生抽、盐一点点的小苏打，会让牛肉变得很嫩，但是千万不能多放，否则会发苦

4、抓匀，腌制15分钟左右，用清水冲去料汁，倒掉多余的水分，再加入干淀粉，如果太干，就加点水

5、将洋葱切成条

6、热锅倒油，将牛柳倒进去翻炒到稍微只有一点点红色的时候，盛起来备用

7、热锅下姜片洋葱，大火翻炒，加入生抽和牛柳、盐、糖和蚝油

8、大火翻炒均匀即可出锅