小炒泡馍做法

1、馒头切成丁。

2、锅里倒入少许油，放入馒头丁，全程小火，煎至馒头丁变金黄后盛出，这样的馒头丁吃起来外脆里软。

3、鸡蛋液打散，西红柿切成丁。

4、锅里倒油，油热后倒入鸡蛋液，煎至下图状态后，用筷子搅散，这个时候做成的蛋花是最嫩的。

5、放入西红柿翻炒。

6、加入盐、生抽、老抽继续翻炒几下后，加水煮开，收下汁就好了。

7、碗底倒入西红柿鸡蛋，上面放上煎好的馒头丁，撒上葱花就成了。