应该这样做山药黑木耳虾仁

1、虾仁去壳，去砂线，洗净，与盐、胡椒粉和干淀粉混合，腌制；黑木耳洗净，用温水浸泡，撕成小花；山药洗净，去皮切片。

2、炒锅内倒入植物油，待油烧热后倒入虾仁，翻炒变色后，捞出，沥油。

3、炒锅内留底油烧热，放入准备好的山药和黑木耳。

4、加入白醋、料酒、盐和鸡精炒匀。

5、由于虾过熟会影响口感，所以我会将它最后才倒入锅翻炒几下，即可上碟。

6、出锅装盘