1、把罗非鱼清理干净，然后倒入2勺料酒，把它搅拌均匀腌制10分钟去腥，也可以用其他的鱼类来代替。
2、把准备好的生姜、大蒜、辣椒全都切碎备用，不喜欢吃辣椒的可以不放。鱼肉腌制好了之后，把鱼肉沥干水分。
3、鱼肉沥干水分之后，装入盘中，加入适量的生粉，把鱼肉搅拌均匀，让鱼肉充分的沾上生粉。
4、锅里倒多一点食用油，烧到6成热的时候，把沾上生粉的鱼肉放入锅里炸，开中小火把鱼肉炸香。
5、鱼肉炸到两面金黄就可以捞出来沥干油分备用了。
6、锅里留下一点底油，把准备好的豆豉、大蒜、生姜、辣椒倒进去翻炒，开小火炒出香味，接着倒入一碗清水，然后来调一下味。
7、锅里倒入2勺生抽、小半勺白糖、一勺蚝油、少许的白醋、适量的胡椒粉，把它们搅拌均匀后烧开。
8、烧开后，把炸好的鱼块倒进去，开小火翻炒一下。
9、鱼块开小火翻炒到汤汁浓稠就可以了，出锅之前记得撒上一点葱段，稍微翻炒一下就可以关火出锅了，这一道香喷喷的豆豉蒜蓉鱼就算是做好了。
