1、准备的2根新鲜丝瓜，用清水清洗干净表面，再用削皮刀削去外皮，接着就用菜刀切去两头。
2、青蒜头和叶子分开切好，番茄切成小块备用。
3、辣椒切成小圈。
4、丝瓜切成滚刀块。
5、鸡蛋两个加一点植物油一起打匀。
6、锅中放油,烧热后倒入打好的鸡蛋两面煎成饼,用锅铲把它弄碎然后盛出来。
7、锅中放油，下辣椒、青蒜头。
8、生抽少许、盐少许，这里一定要放盐，但是不能放太多，因为这样炒出来的辣椒有盐味才好吃。
9、放入番茄炒均匀，稍微煮一会。
10、放丝瓜,放入炒好的鸡蛋、蚝油、鸡精、盐适量、生抽适量、水适量，如果你喜欢汤汁泡饭的话就可以稍微多放一点。
