1、葱，姜，胡萝卜切碎。
2、水豆腐切5mm厚的片。
3、平锅倒入食用油，油八分开放入水豆腐单面煎制金黄色。
4、肉馅倒入料酒，适量水顺一个方向搅拌均匀，放入盐，五香粉，葱，姜，胡萝卜，酱油，味素，食用油拌匀。
5、肉馅放入豆腐煎好的一面上，上面放一块豆腐。
6、鸡蛋清打散，将夹好肉馅的豆腐放入蛋清中沾一下，再放入平锅中煎至两面金黄色。
7、锅中倒入食用油，放入葱，姜煸炒出香味，加入适量水，盐，酱油，味素放入煎好的豆腐。
8、大火烧开，炖5分钟，少许水淀粉勾芡，出锅装盘，上面撒点香菜，彩椒，既好看又好吃。
