鲭鱼的家常做法/酱闷鲭鱼的家常做法

1、鲭鱼洗净，去除内脏。若想做出的鲭鱼好看，可以保留头部。我就直接剪掉，省着煎鱼是占地方，做熟了还不能吃。

2、切好葱姜蒜末，待用。别太少了，少了就没什么味道了。

3、把锅中倒入少许油，鲭鱼的鱼油会很多，煎煎就会出来。

4、反正都煎，淋上少许食醋去腥。

5、把切好的葱、姜、蒜、大料、花椒、盐、大酱少许倒入，加水到刚刚没过鱼身。大火烧开，加锅盖焖。

6、烧开后，调制中小火慢炖。焖至20分钟左右，水快靠干时，关火，出锅。

7、盛盘时，注意别把鱼身捣碎，轻轻的、注意些就会好。怎么样很好吃吧？