1、准备些适量的辣椒，把辣椒的巴子用剪刀剪掉。辣椒进行清洗干净后晾干4-5小时，姜片同样也要洗干净后晾干，如图所示。
2、等辣椒和姜片晾干后每层辣椒处隔用姜片进行填充着进行装入罐中，如图所示。
3、锅内加入适量的水放入大料开始进行熬制汤料，如图所示。
4、沸腾后把火关小一点，加入适量的十三香进行调味，小火慢炖，如图所示。
5、最后放入酱油，并适量熬制会儿，进行关火，如图所示。
6、把熬好的汤料进行在锅内冷凉，2小时左右，如图所示。
7、冷凉后进行把熬好的汤汁倒入到之前装好的辣椒罐内，并把辣椒摆满，如图所示。
8、最后进行封口，把口封严实，过段时间来回倒置下，1个月左右即可食用美味的辣椒，吃着特别好吃，如图所示。
