茄子肉卷的做法

1、茄子不用去皮，切成薄片。

2、猪肉剁成肉末，加葱姜末、鸡精、蚝油、十三香、淀粉，然后搅拌至很带劲为止。

3、将肉末铺到茄子片上。

4、然后卷起来。

5、再放到酥肉糊，把茄子卷粘上糊。

6、油温6成热，然后把茄子卷放进去漫炸，炸至金黄酥脆就可以捞出，酥脆好吃的茄瓜肉卷就做好了。