1、芥菜菜梗已经切出来做另一道菜了，剩下芥兰菜心。首先把芥兰菜心的嫩梗切成十字，这样煮的时候就容易熟，然后清洗干净备用。
2、瘦肉剁成肉末，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟左右。
3、锅装适量的水煮沸，然后放芥兰菜心进去灼1分钟左右捞上来沥干水分。
4、再开火下油，放蒜米进去爆出味来，肉末下锅，大火翻炒至变色。
5、然后下小半碗水淀粉糊进去，翻炒均匀，煮30秒左右。
6、放芥兰菜心进去翻炒焖20秒左右就可以出锅了。
7、总结：
1、先把芥兰菜心梗切成十字，然后清洗干净备用。
2、瘦肉剁成肉末，用调料腌制入味。
3、芥兰菜心用开水灼成八成熟，捞上来备用。
4、开火把肉末炒至变色，下水淀粉煮成肉糊，然后放芥兰菜心进去翻炒均匀焖至互相吸味即可。
