冰糖猪蹄的做法攻略

1、一个猪蹄用砍刀剁成四块，别剁的太碎。

2、锅里添凉水加入猪蹄，加入两汤匙白酒，生姜两片.烧开煮一会去除血水和浮沫子。

3、捞出猪蹄，用温水清洗干净，控干水份备用

4、锅热加食用油，油热后加入冰糖、八角和香叶，待冰糖充分融化变黄，加入葱段姜片翻炒出香味

5、加入控水的猪蹄翻炒，再加入生抽和红烧汁继续翻炒均匀

6、加入适量的温水，水不必漫过猪蹄，持平就好，猪蹄炖得太烂就不好吃了。加入食盐和鸡精，猪蹄倒入高压锅，加热喷气后扣气压阀，中火２０分钟，关火焖10分钟，放气后打开高压锅，打开气阀，猪蹄倒入炒锅收汁浓稠。