爆炒蘑菇的做法

1、蘑菇撕成小条，洗净后沥净水分。

2、打两个鸡蛋，搅成均匀的蛋液备用。

3、小米椒切成圈，香葱切成段备用。

4、锅中倒入花椒，小火煸出香味。

5、加入小米椒和葱段，继续小火炒出香味。

6、倒入蘑菇，大火爆炒。

7、炒到蘑菇微微出水，调入盐和生抽翻炒均匀。

8、均匀地倒入蛋液，继续大火炒。

9、炒到鸡蛋熟透，即可出锅装盘。