红烧鱼尾的做法

1、鱼尾去掉鱼鳞洗净，切成小块。

2、将鱼块放入盆中，倒入料酒，醋去腥，放入适量生抽腌制15分钟，放入少许面粉抓糊。

3、葱切段，姜切片，蒜扒瓣备用，香菜洗净切段。

4、锅中倒入食用油，烧制八分开，放入鱼段炸至金黄色捞出。

5、锅中留底油，放入炸好的鱼块，放入葱，姜，蒜，盐，味素，白糖，加水和鱼块齐平。

6、大火烧开，中火炖，出锅装盘，撒上香菜。