年菜：灯笼茄子

1、猪肉加入十三香，盐半茶匙，生抽1汤匙 ，腌20分钟。

2、茄子对半切开。

3、切7小刀，但不要切断。

4、在茄子中间填满肉。

5、锅里下油烧热中火炸至酥脆。

6、出锅控油。

7、锅内放少许油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱半汤匙，加白醋1汤匙加鸡精1茶匙，加一碗水。

8、放入茄子让茄子沾满汁，收汁装碟。