咸菜跳鱼的做法

1、备洗跳鱼，咸菜，蒜头

2、热锅加油，将蒜头下锅小火爆香。

3、将咸菜洗净沥好水下锅炒制。

4、加适量白糖及细盐调味，炒至均匀入味后，将咸菜出锅备用

5、锅坐回炉上，加少量色拉油，将洗好的跳鱼下锅

6、先上盖焖一下，再开盖。

7、加适量料酒。

8、加适量酱油。

9、一份咸菜跳鱼完成。摆盘的时候用适量红椒或是葱花点缀即可。