怎么做好吃的蛋羹

 时间:2024-10-12 15:54:07

1、将新鲜鸡蛋,磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

怎么做好吃的蛋羹

2、用细筛网过滤掉杂质和泡沫,过滤好的蛋液倒入蒸碗

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3、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

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4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

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5、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦! 注意几点,定会蒸出好吃的蛋羹

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