干贝怎么泡发 干贝怎么泡发好

1、热水泡：干贝可提前8小时左右用少量的热水浸泡，当用手指轻捏即开时，便是发好。

2、蒸汽发制：用冷水洗一遍，盛于碗中，加入适量的葱、姜，上笼屉蒸约2小时左右。这种方法有利于保持干制品的鲜味和保持原料本身的外形完整。

3、具体方法：1. 干贝用清水洗去表面的杂质。2. 干贝放入容器中，倒入料酒，再放入姜片和葱段。3. 倒入没过干贝的清水，在容器表面覆上保鲜膜。4. 蒸锅上气后，将容器放入，蒸制15-20分钟即可。