清蒸牛尾鱼的做法

1、牛尾鱼去鳞和内脏，在流水下冲洗干净肚子里的血水切成大块，撒一点盐腌制十分钟。

2、切好葱姜蒜以及红辣椒，再准备一点湿豆豉。

3、葱姜蒜码放在盘底，把腌好的牛尾鱼放上去。

4、蒸锅的水烧开，把鱼放进去，盖好盖子，大火蒸制6分钟，然后关火后再虚蒸2分钟。

5、把盘子里的汤汁倒掉，码上葱，蒜，辣椒圈和湿豆豉，淋入两勺蒸鱼豉油。锅里烧一点热油浇在上面即可。

6、成品图。