金底鲜肉锅贴的做法步骤

金底鲜肉锅贴的做法步骤

1.水与面粉以2:5比例和成面团,揉至三光,盖保鲜膜醒发30分钟。

2.五花肉手打成肉馅,加入香料粉、盐、味素、生抽,逐次加入100ml高汤,搅打上劲。

3.面团擀成较薄的面片。

4.面片改成直径7CM饺子皮。

5.将肉馅填入饺子皮,包成两头不收口的锅贴坯子。

6.不粘锅下油,烧热,下锅贴坯子煎制3分钟。

7.下剩余高汤,盖锅盖,焖制8分钟。

8.揭盖,将剩余汁水收干,水干后接着煎制1分钟,起锅即可。