挂面怎么做好吃

1、水开下入挂面，煮至七分熟，捞出过凉水。

2、加入食盐，花椒粉，鸡蛋清，搅拌均匀。

3、平底锅刷油，挂面围城鸟巢状，加入蛋黄，小火慢煎

4、一面定型时，翻煎另一面，煎至两面金黄熟透，刷上蒜蓉辣酱，撒上白芝麻，葱花。