红烧肋排简单超好吃

 时间:2024-10-17 07:42:33

1、肋排洗净,焯水,凉水入锅,放入三四片姜片,100克料酒,同时用高压锅烧水,肋排煮开后5分钟左右捞出,直接放入高压锅里,用热水清洗干净浮沫。

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2、肋排清洗干净,沥干水分。高压锅再次烧水。

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3、准备葱段,姜片,蒜瓣备用。八角,桂皮,香叶,肉豆蔻(拍碎),石斛用一次性茶包装起来。

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4、翻炒上色后,加入葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味。

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5、加入高压锅已经烧开的水,水要漫过肋排,大火烧开以后倒入高压锅。

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6、自然放汽后,倒入炒锅大火收汁,这时候可以尝尝味道,颜色浅了可以稍微加点儿老抽,咸味不够也可以再加盐,待汤汁慢慢变少变浓稠,颜色变得更亮更深时出锅。

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