怎么做咸肉蒸千张

1、食材：千张、咸肉、豆豉、干辣椒、小葱、大蒜豆豉稍微剁几下，干辣椒切小段，小葱切葱花、大蒜切末，细细切些姜丝备用。千张切宽一些的丝，咸肉用温水浸泡一会，洗净切薄片。

2、切好的千张放入沸水中焯一下水，去除豆腥味。

3、焯过水的千张捞出放入盘中（用稍微有些深度的容器最好）

4、切好的咸肉码在千张上。

5、锅中放少许底油，放入豆豉、葱花、蒜末、干辣椒小火炒香。

6、炒香的调料浇在咸肉上，加入适量生抽。

7、放入蒸锅，上汽后蒸30分钟左右（咸肉蒸熟）蒸好的咸肉千张取出，撒上剩余的葱末和姜丝。