食补养生家常炖茄子的做法

1、炖的茄子一定要用手掰，做出来才香！

2、肉切片，放酱油，泡姜2片腌制。

3、热油，低温放八角，蒜，泡姜一片，花椒爆香，花椒随后扔掉。

4、放葱蒜末，下肉片翻炒，把肉炒熟变色。

5、下茄子翻炒一下。

6、加热水炖，加糖，盐，酱油，黄豆酱一大勺，烧开转中火炖煮10分钟。

7、今天午餐。菠菜鸡蛋汤，红薯米饭，油麦菜，茄子，糖醋小萝卜，小葱蘸酱。这次的加酱油比较少，炖的比较烂，孩子说肉更软。