1、 将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上切成小块，越小越好。切成小块后把辣椒块放入小碗里待用。
2、将蒜、姜去皮后洗净，放入小碗里待用。
3、将适量辣椒块、蒜、姜、盐、味精用勺子将依次装入一只大碗内，搅拌均匀。
4、将搅拌均匀的混合物倒入豆浆机内，并加入适量的水，接通电源豆浆机开始自动搅动。
5、搅动一分钟左右，辣椒酱就做好了，暂时关闭电源，将搅好的辣椒酱倒入备好的大碗中，以同样的方法重复倒入混合物进入豆浆机内，进行搅动，至到全部搅完为止。
6、不喜欢吃生辣椒酱的亲们，还可以将上面做好的辣椒酱用植物油，再加入一些自己喜欢的配料，如花生、肉末等，用大火烧开，小火熬制一会儿，放温时候把味精加入拌匀即可。
