肉丁茄子的做法

1、肉切成肉丁。

2、用干淀粉和大葱、料酒腌制一下。

3、茄子去皮，

4、切成长条状。

5、炒锅里放多一点的油，油热之后，把茄条放进去炸一下。

6、捞出沥油待用。

7、锅底留油，倒入腌制好的肉丁，翻炒至变色。

8、倒入茄条，加一点生抽和盐，翻炒均匀即可出锅，出锅之前放一点鸡精，味道更好。

9、装盘。