1、 挑选较细的玉米碴子。一看：玉米碴子颜色自然黄亮；二摸：干燥不潮；三闻：无异味，是玉米的醇香。
2、 本着“一人一把米“的老法子洗米。先用活水冲洗玉米碴子中能漂浮的杂物，再用筛洗法去掉玉米碴子中的细小砂石。
3、 洗米水清亮了，加入凉水。米和水量约是：一把米添一碗水。
4、 盖锅盖，大火烧开锅。
5、 锅开了， 改为中火开锅煮。一边撇去水面的浮沫，一边用勺子沿着锅底顺着一个方向搅动。
6、 待玉米小碴子煮得软烂发亮，粥稠了，就可以关火了。
7、 玉米小碴子稀饭好了，整个时间控制在10分钟。稀饭可以按照每个人的喜好，放入盐、胡椒、小麻油是咸羹，放入糖、蜂蜜是甜羹。
