如何炒素菜之韭菜炒鸡蛋

1、首先，将韭菜洗净，切段，鸡蛋打散备用，打散的鸡蛋内可适量放点料酒，这样可以除腥

2、然后将锅内放油，将打散的鸡蛋用筷子边搅拌边倒入锅内，等鸡蛋熟了差不多了，弄碎，盛入盘内

3、继续将锅内放油，七八分热时倒入韭菜大火快速翻炒

4、炒的差不多时，倒入鸡蛋，翻炒，根据自己的口味加入适量的盐，鸡精，酱油

5、再翻炒几下，整个炒菜过程大概30s,盛于盘内