大饼子的做法 玉米面

1、准备玉米面，用开水烫一下，加入面粉和酵母。搅拌

2、加入温水（不冰手即可）和面成面团。冷藏发酵一晚。

3、第二天早晨如果觉得面团有点酸，可以加一些面碱（面碱用水化开）加入到面团中，可以边加边闻，不酸才行。

4、把加碱的面团揉搓均匀（目的是让碱水均匀）。电饼铛加热放油，手蘸凉水，去抓面团，团成小面团，放入电饼铛中。加一点点水。

5、盖上盖子。大约5分钟。只有油滋滋声就可以关火了。关火焖2分钟。用手摸一下不粘就是熟了。