麻辣鸡翅香锅做法

1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放入料酒、盐、葱段、姜片、白酒等腌制30分钟。

2、将鸡翅捞出沥干放入锅内，无须放油，煎至两面金黄后捞出。

3、这时锅中还有少许油，将土豆放入煎至两面金黄后也捞出。

4、烧热锅，放少许油，加入豆瓣酱煸炒出红油。

5、加入干辣椒、花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆出香味。

6、下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒，倒入适量的料酒继续翻炒。

7、再加入少许酱油，适量的盐调味，再放入少许糖块快速炒匀。

8、盛入锅中，出锅后撒上些熟花生米即可。