番茄牛腩的做法

1、牛腩先用清水泡30分钟去血水捞出，再冷水入锅焯水过后洗去浮沫备用。

2、油热放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、红糖爆香，让红糖融化。

3、再放入牛腩炒至焦黄后，淋入料酒、酱油炒上色。

4、淋入热水淹过牛腩至煮滚后，转小火盖上锅盖焖煮50分钟。

5、另起一锅入油炒番茄至软化并加入番茄罐头，煮至收汤汁糊化略收。

6、倒入牛腩锅内加入盐调味，再转大火煮约30分钟至汤汁略收汁。

7、起锅，美味完成。