石蛋怎么做好吃

1、将鸡蛋较大一头敲破，剥去直径约2厘米的蛋壳，倒出蛋液，打散蛋液至出现细密泡沫，用水冲洗一下剩下的空蛋壳，沥干水备用。

2、倒入适量的碱面，用两勺清水化开以后倒入调好的蛋液搅拌； 

3、碱面水倒进蛋液里，搅拌均匀以后，颜色会变深一些，这是正常现象。这时将蛋液过筛两次，然后把蛋液舀进空蛋壳里。

4、蒸笼里注入开水，将土豆片中间挖空，然后把装有蛋液的鸡蛋固定好。大火烧开转小火蒸20分钟左右。

5、蒸好后剥了壳的石蛋，可以直接吃； 

6、最好的是烧着吃，撒点孜然粉，辣椒粉，非常好吃！