1、我用的黑虎虾虾仁，如果是虾，去壳头去黑线
2、豆腐随心所欲切块切片，静置后倒去多余的水分
3、鸡蛋加盐打散，重点：加温水，数量是1.5倍，黄金比例哈。2、锅里烧开水后放一勺盐和一丢丢油，倒入西兰花焯水，捞出备用。放盐是为了让西蓝花入味，放油可以让西蓝花更绿。3、把虾仁放碗里加一丢丢盐、一勺淀粉、一勺料酒抓匀，给虾做个马杀鸡，再腌个10分钟左右。
4、蛋液倒入盛有豆腐的碗里。即豆腐、蛋液，再是放入西兰花。
5、开始蒸蛋，蒸的时候上面再扣个盘子，防止水蒸气进入。蒸8分钟后取出。
6、放入虾仁，撒一勺生抽，淋上香油和小葱。再扣盖子蒸5分钟即可。
7、完成。
