如何做酱爆鸡丁

1、鸡胸肉腌制：加入1勺料酒，1勺生抽，2勺清水搅拌3分钟，再加入1勺水搅拌2分钟。加入1勺淀粉，1/2茶匙白胡椒粉，搅拌均匀。

2、锅中入油，下入胡萝卜丁和杏鲍菇丁炒至金黄捞出。

3、用余油入鸡丁大火滑炒2分钟至8成熟出锅。

4、另起锅入葱段，5个干辣椒段爆香，然后加入1勺甜面酱和1勺郫县豆瓣酱爆香

5、放入鸡丁和炒好的配菜和黄瓜，炒均匀。

6、加入酱汁再炒至收汁出锅！（因为放了甜面酱就会有咸度，我就没放盐，喜欢重口的根据个人口味轻重酌量放）。开吃了。