1、鸡爪处理好指甲后，清水泡半个小时。
2、剁鸡爪。
3、煮鸡爪，冷水下锅，放四片姜，料酒和五粒花椒，这样可以去腥，水开了煮十分钟，筷子扎的时候能轻松扎獯骓窑嗔透了即可。
4、煮好的鸡爪放到冷水里面过水，多过几遍，直到鸡爪清清爽爽的，这样就不会成冻了，而且这样的鸡爪更劲道！
5、米椒、线椒、蒜切碎，四片姜切成丝，柠檬切三片，把冰糖也搞碎了。
6、里面加生抽、醋、蚝油，具体加多少根据你们的米椒和线椒来决定，醋和生抽1:1 量没过米椒线椒和蒜末即可。味道可以调整，自己吃着满意就好！
7、把汁浇到鸡爪上！
8、拌好了放冰箱冷藏4个小时以上或者一晚上，冷藏的越久越入味，冰冰凉凉酸酸辣辣的完全停不下来啊哈哈！
9、入味的鸡爪更好吃，吃起来听不下来哟！太诱人了！
