鱼香茄子的正确做法

1、取适量茄子，切成细长条，裹上面粉，放油锅里炸

2、炸至外皮松软，捞出装盘，把蒜切成蒜末，放入锅里炒至蒜香，放入豆瓣酱

3、待豆瓣酱炒出香味，放入已经炸好的茄子

4、把青椒切成细长条放入锅内，并加入适量盐，耗油等，可根据自己口味添加辅料

5、翻炒至熟后出锅装盘，撒上点葱花，色香味俱全