豇豆清炖茄子

1、豇豆择好后洗净，切成段，放入沸水焯2分钟，捞出沥水。

2、茄子洗净后去蒂，切成长条备用。

3、锅内放入少许油，放入葱花、蒜末煸香，放入茄子、豇豆翻炒2分钟，放入甜面酱和适量水焖10分钟。

4、开盖大火收汁，放入味精翻炒均匀出锅。