平常所说的生抽不是醋，而是酱油的一种。
以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒发酵而成的一种日常调料，颜色呈红褐色。一般生抽是用来做烹调的，味道较咸，制作很多菜肴时都需要加生抽。
由于生抽是红褐色的，味道咸鲜，豉香浓郁，因颜色淡，所以多用来调味，既可调味，又不影响菜肴色泽，是家常炒菜或凉拌菜的最佳搭档。生抽的使用是比较频繁的，也是深受人们喜爱的日常调味料之一。
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。
