花椒鸡丁家常做法

1、鸡腿洗干净，切成2厘米左右的小方块，放入碗中，加入适量食盐、生姜片、料酒以及葱段搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2、把锅烧热，倒入色拉油烧至七八成热，把腌制好好的鸡丁炸至浅黄色，捞出滤油。

3、把锅烧热，倒入色拉油烧至五成热，倒入干辣椒爆炒成棕红色，下花椒继续爆炒至棕红色，倒入鸡汤，香醋汁，适量鸡精至亮油，加入鸡丁，鸡精，红辣椒油，晾凉后装盘即可。