武大郎烧饼的制作方式

1、将面粉加入酵母、 泡打粉、白糖、油和成面团。

2、饧发至面团体积大 一倍。

3、将面团搓条、下剂， 剂大75g。

4、将75g面团分成小20g大55g的面团

5、将20g的面团粘一下花 椒油，要均匀。然后再将55g的面剂用手压扁，包起20g的面剂，再用手压平，成圆饼状。

6、再用刀将边缘划出花边。中间刷上麦芽糖水，用手把中间往下压出窝，然后撒上芝麻即可。用手顶起烧饼， 贴到锅底内部，待熟后，用铲子戗下即可。