吃不腻的酱烧鲈鱼

1、鲈鱼收拾干净，在表面划几刀，过油炸。我妈妈一直喜欢裹面粉，我不太喜欢，用不粘锅，且用姜擦锅底，这样煎的时候，鱼皮也能完整了。

2、用炸鱼的底油爆香葱段姜片蒜瓣，接着放入八角、香叶。

3、加入一大勺黄豆酱，由于酱比较咸，这道菜就不用放盐了。

4、炒香黄豆酱，加入适量料酒、酱油，倒入开水适量，爱吃辣的可以放几根小红椒进去。

5、放入炸好的鲈鱼，大火烧开后转中火，盖盖子焖煮。

6、有点汤汁保留会比较香，大概10-15分钟即可。

7、做好的酱烧鲈鱼，刺不多，肉质很香哦。