1、把热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮状，这时面絮是很烫的，等不烫手时把面絮揉成光滑的面团，松弛半小时。
2、松弛好的面团分成4块，取出1块揉圆。
3、擀成薄薄的面皮。
4、在面皮上倒入适量的油，撒一些盐。
5、用刷子涂抹均匀
6、撒上一点葱花。
7、用刀划出宽1厘米左右的面条，面皮的边缘不划断。
8、把划好的面片拢在一起
9、扭成麻花状
10、盘成一团
11、擀成一个饼，这时不要太薄，稍微厚一点。
12、电饼铛或者煎锅放油加热，把擀好的饼放进去。
13、盖上锅盖小火慢慢烙，盖上盖儿饼不会发硬。
14、烙至两面金黄即可。
15、用筷子一抖，就散开了。
