1、准备所需材料。
2、梅干菜和莲子用水泡发备用。
3、五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约15分钟，约7熟。
4、将五花肉捞出后浸入凉水中。
5、擦干水分刷上一层蜂蜜。
6、锅里油烧至8成热，将肉皮向下放入油锅中炸至肉皮起泡。
7、将肉切成5毫米左右的肉片。
8、将切好的肉片拌上老抽、生抽、料酒，腌2分钟。
9、将莲子用肉片裹起来。
10、肉皮面朝下摆放在碗中。
11、锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香,将沥干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽调味.
12、再将炒香的梅干菜，铺上肉卷表面，用压紧实。
13、将碗放入蒸锅中，中火蒸60分钟左右即可。
