怎样做清炖土豆牛肉

1、牛肉切块，葱打结，姜切片；小土豆去皮（可在牛肉炖软以后再去皮，防止氧化）。

2、牛肉放入凉水中煮开，加入适量花雕酒煮至酒气消散；用水冲去浮沫。

3、牛肉入锅，加入适量水淹没牛肉，加入葱姜后大火煮开；转小火焖炖。

4、煮至牛肉酥软后加入小土豆，继续煮至土豆软糯。

5、调入适量盐，煮匀后即可。