1、腌鸡肉，用料酒和蚝油将鸡肉抹匀，研制大概十五分钟
2、准备蔬菜，在腌鸡肉的时候可以把蔬菜切一下，如图所示，青椒、洋葱、土豆切块，葱姜蒜切成末
3、鸡肉腌制成上好色，热锅，倒入适量的食用油
4、葱姜蒜爆香后加入干辣椒，然后加入鸡肉，将鸡肉翻炒两下后，等鸡肉发白如图所示，加入豆瓣酱
5、接着放生抽，老抽，糖翻炒上色至如图所示加入水
6、水位大没过鸡肉，大火将水烧开，转小火，煮半个时
7、用筷子一扎就能透的程度就可以进行下一步了
8、加入土豆，接着煮，大概需要20分钟，加入洋葱和青椒，焖煮5分钟即可出锅
