蚂蚁庄园2022年10月12日答案及解析

1、题目：炭烧酸奶为什么通常是浅褐色的

A、加了色素

B、制作工艺特殊

正确答案：制作工艺特殊

如下图所示

2、答案解析：普通酸奶是把生牛乳或乳粉经杀菌 、添加菌种直接发酵而成;炭烧酸奶则通常是把生牛乳先加热再发酵，加热时牛奶中的糖类和蛋白质生成褐色物质,即“美拉德反应”。只要是正规合格产品，褐色都不是添加其他成分所致。如下图所示