1、准备食材：香菇、菜心、蒜。
2、干香菇提前用温水泡发2小时，泡软。
3、香菇捞出洗干净，切成薄片；蒜去皮，切细。
4、菜心去老叶，洗净，切除老茎，切成等长。
5、调芡汁：将白糖、盐、鸡精、淀粉放入小碗中，加入醋和适量清水（约加100毫升左右），搅匀，备用。
6、将菜心放入开水锅中煮2分钟左右，煮熟，捞出沥干水分摆放在盘里。煮菜心时水中放入几滴油和盐。
7、锅中放入食用油，烧至八成热，加入蒜香菇翻炒，炒香后加入100毫升左右清水煮2分钟左右，要将香菇完全炒熟。
8、转小火，倒入准备好的芡汁，迅速搅动收汁，关火，香菇调味汁就好了。
9、将煮好的香菇连同汁用全部均匀地浇在菜心上。可以享用了。
